Gazpacho con sandía

Receta de gazpacho con sandía

Está comprobado que el gazpacho es una delicia propicia para experimentar y esta elaboración con sandía y decorado con bonito queda de lo más veraniega.

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¿Cómo hacer gazpacho con sandía?

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Pocos de vosotros habréis tenido el placer de probar este original gazpacho con sandía. Para solventarlo no hay nada mejor que hacerlo uno mismo.

2

Para ello comenzamos abriendo la lata de bonito y escurriendo el aceite de su interior. Lavamos y quitamos el pedúnculo a las fresas y las cortamos en láminas o dados pequeños. Pelamos los pistachos también.

3

Seguimos preparando los ingredientes del futuro gazpacho con sandía. Limpiamos los pimientos, desechando las semillas y cortándolos en trozos. Quitamos la piel a la sandía y la hacemos también trocitos. Pelamos el ajo y el pepino, troceando este último.

4

Una vez tenemos todas las verduras cortadas, las ponemos en un bol y añadimos 1 cucharada sopera de aceite, un poco de vinagre y sal. Lo pasamos todo por la batidora y ya casi está listo nuestro gazpacho con sandía. A la hora de servir, acompañamos los vasos de gazpacho con sandía con el bonito, los pistachos, las fresas y las hojas de menta.

Foto orientativa: jamesblick

Receta enviada por cocinillacocinilla

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